2024/05/26 06:41
２０２４．５．２６
へちま便り
【アルケントーレ②】
（前回からの続き）
お店の人とすっかり仲良くなった私は、「実は私はへちまを育てていて、どんなへちま料理があるのか知りたくて今日は来ました」と、お得意のへちま話を始めました😆
そしたら、お店の人がこの「へちま料理フェア」は、品種改良された最新の沖縄産へちまのプロモーションだということを教えてくれました。
さらに、お店でお客さんに行っていたアンケート結果も見せてもらった。
これは、本当に勉強になりました。
一般のお客さんがへちまに対してどんなイメージを持っているのか、どの味がお好みだったのか、など、細かく書いてありました。
本当に細かいアンケートでした。
大量にあるアンケート用紙を、１枚１枚本気で読んでいた私👀
それを見ていたウェイターさんが、これまた気を利かせてくれて、厨房から今回のランチの食材となっているへちまを持ってきてくれた🥒
そして、「今日がフェアの最終日だから」ということで、このへちまを私にくれたの！🎁
それが上の写真。
右側が普通のへちまで、真ん中がその最新のへちま。
（バナナはサイズ比較のため🍌）
そんなに見た目は変わらないけど、その特徴は、調理後に色が変色しないこと。
普通は調理中に色あせてしまう鮮やかなへちまグリーンカラーが残るということでした🍳
確かに、レストランで食べたへちまはどれも色がきれいだったな。
…という風に、もう本当に、興奮しっぱなしのランチでした。
お店の人のホスピタリティにも感激したし、
何より、こうやってへちまが注目されているということがとても嬉しかった。
私に大きな学びと感動をくれたアルケントーレさん、心からありがとうございました💚
お店の閉店はとても残念だけど、あの日の興奮は私の中にずっと残っていくだろうなと思います😊
あと、のりちゃんの天然ボケにも感謝。
彼女が日にちを勘違いしていなければ、きっと、レストランの人とこんなに会話をしなかっただろうし、最新のへちまを知ることもなかったしね😁
おまけ話：
たまに「食用へちまはどこで手に入りますか？」と聞かれます。
東京にお住まいの方だったら、銀座にある沖縄アンテナショップ「銀座わした」かアメ横（センタービルB1の店舗）をおすすめします。
あるいは、生野菜を取り扱っているエスニック食材店では大体取り扱っています。
もし機会があったら、探してみてね！😉
へちま屋
さはらん🥒💓
