２０２３．９．２２

へちま便り

【食べごろのへちま実を探せ！🔍️】

９月２３日の食事会に向けて、へちま実を収穫する。

「人を集めたはいいものの、肝心のへちま実が手に入らない！！😱」という事態に陥らないか、

先月からずっと冷や冷やしていました。

今年はとにかく、へちまくんの成長が早く「このままのペースでいったら、９月末にはもう食べられる実はなっていないかも…」と心配していました💧

⚠️へちまビギナーの方のために、ここで注釈を入れておくと、、、

へちまは、実が若いうちは「幼果（ようか）」として食べられるんです📝

食感としては、ズッキーニとなすと冬瓜を足した感じかな。

ゴーヤのような苦みは全くなく、クセのない夏野菜です。

ただ、食べられる時期は割と短く、その時期を通り過ぎると、中の繊維がしっかりできて、種もできてきます。

こうなると食べられません❌

そして、さらに熟すと、たわしにするような、大きいものになっていきます。

つまり、収穫の時期によって「食用へちま実」なのか「たわし用へちま実」なのか異なるというわけです。

「食べられるへちまって、たわしのへちまと品種が違うんですか？」とよく聞かれますが、

同じ品種だし、同じ苗から育ったものです。

単に、収穫の時期（成長の段階）が異なっているだけ。

以上、長い注釈終わり。

話は戻って…

それで、この数日間、４か所をかけまわって、ちょうど食べごろのへちま実を収穫していたわけです🚗💨

そのかいあって、十分な量が確保できました！🙌

プリっぷりのへちま✨

いやぁ、安心した！！😁

ここまで来れば、あとは、このへちまちゃんたちをお店に連れて行くだけ。

へちま実は表面に傷がついてしまうと変色し、味も見た目もがた落ち⤵️⤵️

なので、ＶＩＰ待遇で慎重に運ぶ✨

さあて、もうひと頑張り！

へちま屋

さはらん🥒💕